Gohu ikan merupakan kuliner tradisional khas Maluku Utara yang belakangan kembali mencuri perhatian publik. Hidangan berbahan dasar ikan mentah ini kerap dijuluki sebagai sashimi khas Indonesia karena teknik pengolahannya yang sederhana namun menonjolkan kesegaran bahan.
Popularitas gohu ikan tidak hanya datang dari rasanya yang unik, tetapi juga dari nilai budaya yang melekat kuat di dalamnya. Sejumlah media nasional dan lokal menyoroti kuliner ini sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Gohu Ikan Khas Maluku Utara: Kuliner Pesisir
Apa Itu Gohu Ikan
Gohu ikan adalah makanan tradisional berbahan dasar ikan segar, umumnya ikan tuna atau cakalang. Ikan dipotong kecil lalu dicampur perasan jeruk nipis, bawang merah, cabai, daun kemangi, dan disiram minyak kelapa panas untuk mengeluarkan aroma khas (Kompas.com, 2020).
Teknik penyiraman minyak panas ini menjadi ciri khas gohu ikan. Selain memperkuat aroma, cara tersebut juga membantu mengurangi rasa amis pada ikan mentah.
Asal-usul Gohu Ikan dari Maluku Utara
Gohu ikan berasal dari Maluku Utara, khususnya wilayah pesisir Ternate dan sekitarnya, dan telah dikenal masyarakat setempat sejak lama. Hidangan ini biasa disantap saat ikan baru ditangkap, baik sebagai lauk maupun hidangan pembuka dalam kebersamaan keluarga.
Gohu ikan telah ditetapkan sebagai salah satu pengetahuan tradisional yang dilindungi negara, menegaskan posisinya sebagai warisan budaya tak benda (ANTARA News, 2023).
Cita Rasa Unik dan Filosofi Gohu Ikan
Sensasi Segar yang Jadi Daya Tarik
Keistimewaan gohu ikan terletak pada kesegarannya. Rasa asam jeruk nipis berpadu dengan pedas cabai dan aroma minyak kelapa menciptakan sensasi yang ringan namun kuat di lidah.
Kesegaran bahan menjadi kunci utama kenikmatan gohu ikan. Karena itu, hidangan ini biasanya hanya dibuat saat ikan benar-benar segar (ANTARA News, 2023).
Makna Budaya di Balik Sajian Sederhana
Lebih dari sekadar makanan, gohu ikan mencerminkan hubungan erat masyarakat Maluku dengan laut. Kesederhanaan bahan menunjukkan pola hidup yang selaras dengan alam dan mengutamakan kebersamaan.
Nilai-nilai inilah yang membuat gohu ikan tetap lestari dari generasi ke generasi.
Gohu Ikan dan Daya Tarik Wisata Kuliner
Ikon Kuliner Daerah
Dalam berbagai pemberitaan, gohu ikan kerap disebut sebagai ikon kuliner Maluku Utara, bukan Maluku secara umum. Hidangan ini sering diperkenalkan dalam promosi pariwisata daerah dan kegiatan budaya.
Kementerian Pariwisata melalui kanal resminya juga menyebut gohu ikan sebagai salah satu kuliner autentik yang merepresentasikan cita rasa Maluku Utara.
Pengalaman Autentik bagi Wisatawan
Bagi wisatawan, mencicipi gohu ikan langsung di daerah asalnya memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Proses penyajian yang sederhana namun atraktif menjadi daya tarik tersendiri.
Gohu ikan membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia memiliki kekuatan untuk bertahan dan bersaing di tengah tren makanan modern. Kesegaran rasa dan nilai budaya menjadikannya lebih dari sekadar hidangan.
Masih banyak cerita menarik tentang kuliner dan budaya Nusantara lainnya. Temukan ulasan lengkap dan berita terbaru hanya di Negeri Kami.
Referensi
