Ayam Cincane – Masakan khas Kalimantan Timur ini sering dijumpai pada acara-acara besar seperti pesta pernikahan dan penyambutan tamu kehormatan. Menurut Kumparan dan Wikipedia, daging ayam kampung disajikan dengan bumbu berwarna kemerahan yang menjadi ciri khas tersendiri dari kuliner ini.

Selain itu, Ayam Cincane juga tersedia di berbagai kedai dan rumah makan, menjadikannya salah satu ikon kuliner Kalimantan Timur yang mudah dinikmati masyarakat luas. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh makna budaya dan tradisi lokal.

Sejarah Ayam Cincane

Ayam Cincane berasal dari Kota Samarinda, Kalimantan Timur, dan secara tradisional disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, syukuran, maupun upacara adat. Bagi masyarakat setempat, hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga menjadi simbol penghormatan dan ungkapan rasa syukur.

Proses memasak ayam ini melibatkan tahapan yang penuh makna. Ayam kampung melambangkan kemurnian dan ketulusan, sementara bumbu rempah yang meresap ke dalam daging menggambarkan kekayaan budaya dan keramahan masyarakat Kalimantan Timur.

Ciri Khas dan Cara Memasak Ayam Cincane

Salah satu ciri khas hidangan ini adalah bumbunya yang meresap sempurna ke dalam daging. Proses memasak dimulai dengan melumuri ayam menggunakan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Hal ini membuat rasa gurih dan aroma harum meresap ke setiap bagian.

Setelah direbus hingga bumbu meresap, ayam dipanggang atau dibakar sambil diolesi sisa bumbu dan santan. Warna merah mengilap pada kulit ayam berasal dari cabai merah dan kemiri yang dihaluskan, menciptakan rasa gurih, manis, dan pedas yang seimbang.

Simbol Budaya Kaltim

Ayam Cincane bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga telah menjadi simbol identitas budaya Kalimantan Timur. Setiap gigitan menceritakan tradisi, kearifan lokal, dan nilai-nilai luhur yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Saat ini, kuliner khas ini semakin dikenal luas di Indonesia dan menjadi favorit di beberapa restoran khas Kalimantan, sekaligus memperkenalkan kekayaan rasa Kalimantan Timur ke kancah nasional maupun internasional.

Penutup

Dengan sejarah dan cita rasa khasnya, Ayam Cincane menjadi jembatan budaya yang menghubungkan masa lalu, masa kini, dan masa depan. Menikmati kuliner ini berarti merasakan dan menghargai warisan budaya Kalimantan Timur.

Simak berita menarik lainnya tentang kuliner, budaya, dan kreativitas generasi muda di Negeri Kami. Temukan inspirasi baru dan kisah seru yang memperkaya wawasan serta semangat kreatifmu.