Udang Selingkuh – Salah satu keunikan kuliner dari Kota Wamena, Provinsi Papua. Jenis udang air tawar ini banyak dijumpai di sepanjang Sungai Baliem. Bentuk capitnya besar menyerupai kepiting, sehingga dijuluki “selingkuh” karena dianggap hasil persilangan lobster dan kepiting. Sebenarnya, udang ini murni jenis udang air tawar dengan nama latin Cherax albertisii.
Berdasarkan catatan dari Indonesia Kaya, udang ini terkenal di Lembah Baliem dan seluruh Papua, bahkan Indonesia. Keunikan bentuknya bukan satu-satunya daya tarik. Dagingnya padat berserat seperti lobster, lembut, dan sedikit manis. Semua bagian tubuh dapat dimakan kecuali kepala, termasuk capit besar yang memberi bonus daging tambahan.
Keistimewaan Udang Selingkuh
Udang ini memiliki keistimewaan pada bentuk capitnya yang besar, menyerupai kepiting, sementara tubuhnya menyerupai lobster air tawar. Keunikan ini membuatnya berbeda dari jenis udang lainnya. Rasanya yang lembut dan manis alami membuat udang ini sangat digemari, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
Cara Memasak Udang Selingkuh
Udang ini bisa dimasak dengan cara digoreng atau direbus sesuai selera. Karena rasa dagingnya sudah lezat, udang ini bisa dinikmati dengan bumbu sederhana atau saus khas seperti saus tiram, saus mentega, atau saus Padang. Biasanya disajikan dengan sayur pelengkap seperti kangkung atau bunga pepaya untuk menambah cita rasa hidangan. Bagi mereka yang sedang diet, udang selingkuh aman disantap karena rendah kalori, sekitar 106 kalori per 100 gram, serta kaya protein dan kalsium, berbeda dengan udang air asin.
Nilai Ekonomi dan Ketersediaan
Meski jumlahnya masih tergolong cukup banyak, udang selingkuh cukup sulit ditangkap, sehingga harga di restoran relatif tinggi, berkisar antara Rp100.000 hingga Rp300.000 per porsi tergantung ukuran udang. Harga ini dianggap sepadan dengan kenikmatan rasa dan tekstur yang ditawarkan.
Penutup
Udang selingkuh dari Wamena menawarkan sensasi gurih dan manis yang unik, menjadi kuliner khas Papua yang wajib dicoba. Setiap gigitan memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan autentik, sekaligus memperkenalkan kekayaan alam dan kuliner Indonesia.
Simak berita menarik lainnya tentang kuliner, budaya, dan kreativitas generasi muda di Negeri Kami. Temukan juga inspirasi baru dan kisah seru yang memperkaya wawasan serta semangat kreatifmu.
