Soto Betawi – Salah satu kuliner khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santan kental dan penggunaan jeroan sapi yang melimpah. Hidangan ini menjadi ikon kuliner Betawi dan banyak dijumpai di warung tradisional maupun restoran di ibu kota.
Menurut Wikipedia, kuahnya juga menggunakan campuran susu kuda, memberikan cita rasa gurih yang khas. Selain jeroan, daging sapi menjadi bahan utama, membuat soto ini kaya rasa dan tekstur.
Sejarah Soto Betawi
Istilah “soto betawi” mulai dikenal sekitar tahun 1965 – 1970. Penjual pertama yang menggunakan nama ini adalah Lie Boen Po di Kemanggisan, Jakarta, dengan cita rasa khasnya sendiri. Sebelumnya, soto khas Jakarta biasanya disebut sesuai penjualnya, seperti “soto kaki Pak Musang”.
Popularitas istilah “soto betawi” meningkat setelah penjual tersebut meninggal dunia sekitar tahun 1991, sehingga nama ini menjadi sebutan umum untuk soto khas Jakarta yang menggunakan santan dan jeroan sapi.
Bahan Utama Soto Betawi
Bahan-bahan utama soto meliputi:
- Daging sapi
- Jeroan sapi seperti hati, mata, terpedo, dan penis sapi
- Santan kelapa
- Susu kuda
Cara Penyajian
Daging dan jeroan sapi direbus hingga empuk, kemudian dicampur dengan bumbu rempah dan kuah santan. Soto ini disajikan hangat, biasanya dilengkapi potongan tomat, kentang goreng, dan emping. Hidangan ini mudah dinikmati kapan saja dan menjadi favorit warga Jakarta maupun wisatawan.
Keistimewaan Soto
Selain lezat, hidangan ini juga menjadi bagian dari budaya kuliner Betawi. Penggunaan jeroan dan santan melambangkan kekayaan rasa dan kreativitas kuliner Jakarta. Soto ini tetap diminati oleh berbagai kalangan dan menjadi ikon kuliner ibu kota yang wajib dicoba.
Penutup
Soto Betawi menghadirkan rasa khas melalui kuah santan gurih dan jeroan sapi melimpah, mencerminkan tradisi kuliner Betawi yang kaya serta kreativitas dan keunikan resep turun-temurun. Menikmatinya berarti merasakan warisan budaya Jakarta secara langsung, lengkap dengan aroma rempah yang menggugah selera.
Simak berita menarik lainnya tentang kuliner, budaya, dan kreativitas generasi muda di Negeri Kami. Temukan inspirasi baru dan kisah seru yang memperkaya wawasan serta semangat kreatifmu.
