5 Fakta Unik di Balik Tempoyak Fermentasi Durian

Negerikami.id – Bagi sebagian orang, tempoyak mungkin terdengar seperti makanan yang “aneh”: daging durian matang sengaja diasinkan lalu dibiarkan mengalami fermentasi. Aromanya tetap kuat, tetapi rasanya berubah menjadi asam dan gurih. Justru proses inilah yang membuat tempoyak menjadi salah satu kuliner tradisional yang menarik dari kawasan Melayu. Yang lebih mengejutkan, tempoyak bukan sekadar eksperimen masyarakat […]