Dadiah: Fermentasi Susu Tradisional Khas Minangkabau

Dadiah merupakan susu kerbau yang difermentasi secara alami di dalam buluh atau ruas batang bambu. Kuliner tradisional khas Minangkabau ini umumnya difermentasi selama satu hingga dua hari hingga menghasilkan krim padat dengan tekstur lembut dan cita rasa asam yang khas. Sepintas, dadiah menyerupai yoghurt karena sama-sama merupakan olahan susu fermentasi. Berdasarkan catatan dari Indonesia Kaya, […]