Sayur Besan Betawi: Tradisi Pernikahan Khas Jakarta yang Kini Mulai Langka dan Sarat Makna Filosofis

Hidangan tradisional ini menjadi bagian penting dalam prosesi pernikahan adat Betawi karena keluarga mempelai perempuan menyajikannya sebagai simbol penghormatan kepada pihak besan. Dalam struktur adat Betawi, menu tersebut masuk ke dalam rangkaian ritual “ngenjot” yang dilaksanakan sehari sebelum akad nikah. Keberadaan sajian ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional Betawi memiliki fungsi sosial yang kuat dalam membangun […]