Wadi Ikan Khas Dayak Kalimantan, Kuliner Fermentasi Tradisional Ini Punya Rasa Unik dan Sejarah Panjang

Wadi Ikan merupakan makanan fermentasi khas Kalimantan Tengah yang memanfaatkan teknik pengawetan tradisional berbahan dasar ikan air tawar. Masyarakat Dayak menggunakan teknik fermentasi untuk menjaga ketahanan ikan sekaligus menciptakan rasa asam gurih yang khas. Kuliner tradisional ini berkembang di kawasan pedalaman dan daerah aliran sungai karena masyarakat membutuhkan metode penyimpanan ikan sebelum teknologi pendingin tersedia. […]