Wadi Ikan Khas Dayak Kalimantan, Kuliner Fermentasi Tradisional Ini Punya Rasa Unik dan Sejarah Panjang
Wadi Ikan merupakan makanan fermentasi khas Kalimantan Tengah yang memanfaatkan teknik pengawetan tradisional berbahan dasar ikan air tawar. Masyarakat Dayak menggunakan teknik fermentasi untuk menjaga ketahanan ikan sekaligus menciptakan rasa asam gurih yang khas. Kuliner tradisional ini berkembang di kawasan pedalaman dan daerah aliran sungai karena masyarakat membutuhkan metode penyimpanan ikan sebelum teknologi pendingin tersedia. […]
Juhu Umbut Rotan: Kuliner Dayak yang Unik dan Bikin Penasaran
Juhu umbut rotan merupakan salah satu kuliner tradisional khas Kalimantan Tengah yang berasal dari budaya masyarakat Dayak. Hidangan ini menggunakan bahan utama berupa pucuk rotan muda atau umbut rotan yang diolah menjadi masakan berkuah dengan cita rasa khas yang tidak ditemukan pada sayur lainnya. Keunikan juhu umbut rotan terletak pada bahan dasarnya yang tidak lazim, […]